Cozonac simplu

Aceasta este reteta mamei mele pentru cozonacul de Paste, un cozonac pufos, aerat si foarte usor de facut, care imi aduce aminte cu drag de copilarie si de Sarbatorile de Paste petrecute in familie. 

Ingrediente:

600 gr faina alba
3 linguri zahar (eu am pus zahar praf)
1 pliculet drojdie uscata
1 ou intreg + 1 galbenus
60 gr unt
300 ml lapte
100 ml ulei
un praf de sare

Nu m-am abatut de la reteta originala, am urmarit-o pas cu pas, nu am omis nici un ingredient si nu am adaugat nimic in plus. 

Punem drojdia intr-un bol cu lapte caldut, adaugam o lingurita de zahar si asteptam aprox 5 minute pana se formeaza un strat subtire de spuma la suprafata. Intre timp punem faina intr-un bol incapator, adaugam untul taiat in cubulete si il faramitam usor cu mainile, apoi adaugam drojdia dizolvata in lapte, restul laptelui, oul intreg plus galbenusul, uleiul si sarea. Amestecam bine pana nu se mai lipeste de maini, apoi framantam aluatul pana devine unul elastic (in caz ca este prea uscat se mai adauga lapte, daca este prea moale atunci putina faina, mie mi-a iesit perfect fara sa mai adaug nimic). Lasam aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul apoi il impletim, il asezam in tava tapetata cu hartie de copt si il mai lasam la crescut pentru inca o ora. Inainte sa il introducem la cuptor il ungem cu putin galbenus de ou. Eu am tinut cozonacul la cuptor aprox 30-35 de minute la 180 C. 

Puteti vedea aici mai multe poze cu cozonacul :) Pofta Mare !

Blog nou cu poze multe :)

Aceasta este prima mea postare in care nu atasez si niste poze :) in schimb am sa pun aici link-ul noului meu blog: kitchen drama | food photography , unde va explic, mai in amanunt, cum imi place mie sa fac poze delicioase. Nu renunt la acest blog, care imi este de altfel tare drag, si promit ca am sa incerc sa mai postez niste retete noi in viitorul apropiat, insa am vrut sa explic mai pe larg procesul de fotogarfiere culinara si m-am gandit ca poate ar fi mai bine sa fac un blog nou, care sa trateze doar partea cu tehnica fotografica. 

Puteti sa vedeti aici, aici si aici cateva dintre postarile mele delicioase :) Sper sa va placa!

Fotografie culinara

Pentru poza de mai jos, facuta top down, am folosit un alt obiectiv, unul de 18-55mm, din kit-ul original al aparatului foto, pentru ca obiectivul meu macro, pe care il folosesc in general  pentru pozele de mancare  nu are stabilizator de imagine si pozele ies cam miscate daca nu folosesc trepiedul. Nu sunt prea multumita de cum a iesit poza de mai jos folosind obiectivul 18-55mm, as incerca sa imi improvizez un suport pentru camera foto, unul pe care sa agat aparatul si sa pot sa fotografiez mancarea de sus, fara ca pozele sa iasa miscate. 

Poza de mai jos este facuta cu telefoul si parca imi place mai mult ca cea de sus, in afara de faptul ca marginea farfuriei este manjita cu sos....hmm data viitoare o sa fiu mai atenta la detalii.

Click Click Pofta Mare !

Update: mai pun inca o poza, pe fundal gri :)

... si una pe fundal alb :)

Paste partea a II-a

De paste cu zacusca ati auzit? Daca nu, atunci auziti acum de la mine, este o combinatie tare buna, in fond si la urma urmei, zacusca poate fi considerata un ragu de legume, care merge de minune in combinatie cu pastele. Mi-au mai ramas cateva borcane de zacusca cu vinete / ciuperci (pe care le-am primit, nu le-am facut eu) pe care incerc sa le folosesc intr-un fel mai creativ, nu doar unse pe paine. Ar fi mers bine pastele amestecate si cu cateva frunze proaspete de busuioc sau parmezan, dar nu am avut, asa ca ramane pe data viitoare :) 

Click Click Pofta Mare !

Paste

Pentru ca nu obisnuiesc sa fac mancarea doar de dragul pozelor, de obicei ajung sa si savurez mancarea fotografiata, evident ca incerc sa o fac cat mai gustoasa.  Pastele din poza nu necesita prea multa explicatie, le-am amestecat cu branza fina si verdeturi, iar ca sa fie si mai matasoase am adaugat o lingura de smantana cremoasa. Obisnuiesc sa fac niste paste cu sos alb, ciuperci rumenite si afumatura... mmm tare bune, o sa postez reteta cat de curand.

Inca nu m-am prins de ce pe unele poze nu pot sa adaug watermark-ul meu (pot sa il adaug, doar ca nu pot salva poza, fiind semnata), in fine mai experimentez, in cele din urma tot o sa reusesc :)

Click Click Pofta Mare !

Fotografie culinara

Of ce ma enerveaza cand nu imi ies unele lucruri, mai ales cand sunt simple! Nu reusesc nicidecum sa imi pun semnatura pe poza de mai jos si nu este prima oara cand mi se intampla, in plus, pozele pe care le prelucrez pe calculator arata mult prea colorate si nerealiste pe alt device, cum ar fi pe tableta sau pe smartphone. In fine, invat pas cu pas. Am trecut de la a folosi in totalitate pe manual setarile aparatului foto, mi se pare mai usor sa il am setat pe aperture priority, asa nu mai trebuie sa imi bat capul cu expunerea. 

Azi am facut cartofi la cuptor, mi se pare mult mai simplu sa ii pregatesc la cuptor decat prajiti in ulei pe aragaz. Tai cartofii exact ca si pt cartofi pai la tigaie, ii amestec cu ulei si ii condimentez. Ii introduc apoi la cuptor, la 200 de grade si ii las pana se rumenesc frumos.  Ca si condimente folosesc oregano, busuioc, rozmarin si boia. 

Click Click Pofta Mare !

Easter Egg Crochet

Am primit de la sora mea cele mai dragute decoratiuni de Paste, crosetate de mainile ei iscusite, evident ca nu am putut sa nu le fotografiezi :)

Click Click sper sa va placa :)

Click Click Poze Delicioase

De gatit imi place sa gatesc de cand ma stiu, iar nu demult am inceput sa dezvolt o pasiune si pentru fotografie, imi place sa pozez in special fructele, legumele si mancarea pe care o pregatesc. Sunt abia la inceput de drum si mai am multe de invatat, dar cu ajutorul diferitelor articole si tutoriale de pe net, imi este mai usor sa acumulez cunostinte valoroase despre fotografie, in special despre food photography. 

Va las in compania unor poze delicioase :)

Click Click Pofta Mare !

Oua posate

Am vazut ieri la TV, din intamplare, un bucatar tinerel care experimenta cu un desert ceva mai sofisticat, ca sa nu zic ciudat si anume oua posate,  facute pane, dar in loc de faina a folosit miez de negrese (brownies). Ouale posate, le-a tavalit prin miez de brownie, apoi in ou batut (exact ca la snitele), apoi iar in miez de brownie, dupa care le-a prajit....nu stiu ce i-a iesit dupa acest experiment,  in schimb mie mi s-a facut pofta de oua posate si trebuie sa recunosc ca bucatarul a dat niste sfaturi bune in a le pregati. 

Oul il spargem cu mare grija, sa ramana galbenusul intreg si il punem intr-un bol. Punem apa la fiert, intr-o oala putin mai adanca. Dupa ce fierbe apa turnam 3-4 linguri de otet, apoi dam focul mai mic, ca sa nu fiarba tare apa (nu trebuie sa clocoteasca), amestecam cu un tel in apa sa facem un vartej si adaugam oul in aceasta "tornada". Incercam sa invartim  usor cu o spatula apa din jurul oului (ii facem avant in apa...desigur incet, cu grija, nu vrem sa isi ia zborul), sa fie oul in permanenta miscare, sa nu cumva sa se lipeasca de fundul oalei. Dupa trei-patru minute oul este gata, albusul este ferm iar galbenusul moale, dupa cum se poate vedea si in poza.

Cred ca ar merge bine si cu cateva frunze de spanac trase in tigaie cu un catel de usturoi.... 

Pofta Mare !

Gris in lapte partea a II-a :)

Ieri am facut niste gris in lapte, o portie am amestecat-o cu afine si portocale iar cealalta portie am turnat-o in cupe, le-am lasat peste noapte in frigider, a doua zi le-am scos frumos din forme si le-am dichisit cu gem de capsuni. Reteta de baza o gasiti aici:  http://nonamefood.blogspot.co.at/2016/03/gris-in-lapte-cu-afine-si-portocale.html

Setarile primei poze, celei de sus, sunt: Exposure 1/200s; f/2.8; ISO 100

Setarile pozei de mai jos: Exposure 1/320s; f/2.8; ISO 100

Ma cam lupt cu white balance-ul, abia ce reusesc sa il setez ca si iese soarele, iar dupa o noua setare se ascunde soarele dupa nori. Asta este, rabdare sa avem...

Pozele de azi le-am facut cu ajutorul unui trigger (declansator), pentru ca obiectivul meu nu are stabilizator de imagine, fiind foarte sensibil la orice miscare, riscam sa iasa pozele neclare. 

Click Click!  Pofta Mare :)

Gris in lapte cu afine si portocale

Gris in lapte, easy peasy, simplu ca buna ziua si gata in doi pasi. La un litru de lapte am pus exact 120 gr gris, 4 linguri de zahar si un praf de sare. Punem laptele la incalzit si chiar inainte sa fiarba adaugam treptat grisul, amestecand continuu cu un tel. Lasam pe foc mic, amestecand bine, pana ce se ingroasa si ajunge la consistenta dorita. Variante de topping sunt multe, eu am ales afine si portocale. Oh, era sa uit de zahar, l-am adaugat in timp ce se incalzea laptele, dar cred ca merge si daca este amestecat in prealabil cu grisul. 

Pofta Mare !

Poze delicioase

In continuare experimentez cu Food Photography, de data aceasta am incercat diferite fundaluri, unul inchis si unul deschis, sincer nu stiu care imi place mai mult, parca imi este mai usor sa fotografiez pe fundal deschis, folosind aceasta varianta cel mai des in poze, iar fundalul inchis mi se pare mai dramatic si mai dificil de realizat, cel putin deocamdata. 

Pentru prima poza, cel pe fundal inchis am folosit setarile aparatului dupa cum urmeaza: Aperture Priority (adica expunerea a fos selectata automat de catre aparat eu regland doar Apertura) Exposure setat de aparat: 1/13s; f/2.8; ISO 100.

Pentru poza de mai jos am folosit setarile manuale in totalitate care sunt dupa cum urmeaza: 

Exposure 1/13s; f/3.2; ISO 200.

Close up :) 

Setari manuale: Exposure 1/5s; f/3.2; ISO 200.

O poza dulce...

Am avut parte de musafiri dragi la sfarsit de saptamana si am primit o prajitura delicioasa, evident nu m-am putut abtine sa nu ii fac o poza, a fost prea buna si prea frumoasa sa ramana nepozata :)

Si de data aceasta am folosit setarile manuale ala aparatului foto: exposure 0.5 sec ;  f/3.2; ISO 100

Click Click.... Pofta Mare !