Paste cu usturoi si busuioc

Imi plac pastele la nebunie, iar cand nu am prea mult timp de petrecut in bucatarie, sau ingrediente destule, aleg sa fac niste paste rapide cu ulei de masline, usturoi si busuioc proaspat.

Ingrediente:

paste Bavette n.13 (se pot folosi orice alt fel de paste, spaghetti, fusilli, etc.)
2 linguri ulei de masline
2 catei usturoi
cateva frunze de busuioc proaspat
2 linguri sos de rosii

Avand in vedere ca nu folosim multe ingrediente trebuie sa punem accent pe calitatea lor, iar busuiocul este de preferat sa fie proaspat. Punem pastele la fiert in apa cu sare, conform indicatiilor de pe pachet. Usturoiul fie il tocam marunt fie il zdrobim cu latura unui cutit si il punem la prajit in uleiul de masline (daca nu vreti un gust puternic de usturoi atunci zdrobiti catelul de usturoi cu tot cu coaja, il prajiti cateva secunde in uleiul de masline iar apoi il scoateti). Nu il prajim mult, doar cateva secunde, nu vrem sa prinda culoare. Apoi adaugam pastele scurse de apa (nu-i bai daca nu sunt scurse de tot de apa, se va forma foarte putin sos), sosul de rosii si busuiocul tocat marunt. Mai amestecam o data, de doua ori si le luam de pe foc. Cui ii place mai spicy poate adauga si fulgi de ardei iute sau piper proaspat macinat.

Pastele se pot servi cu putin parmezan sau o lingura de iaurt fin. Eu le-am mancat asa, simple si au fost bune, pe bune ;)

Pofta Mare !

Paste cu busuioc

Ador pastele de toate felurile, as putea sa mananc paste la micul dejun, pranz, cina...etc.

In consecinta m-am hotarat sa incerc sa le fac si eu acasa, ca doar nu poate fi asa de complicat...si intr-adevar nici nu a fost :)) reteta am furat-o de la Jamie Oliver, desi cred ca in principiu asta este reteta de baza pentru orice fel de paste. Concluzia e ca la 1 ou se foloseste 100 gr de faina.
Daca pregatiti paste pentru o cina cu mai multi invitati sa zicem 8 persoane atunci veti folosi 8 oua si 800 gr de faina...hmmm....desi mi se pare cam mult.... dar ... asa zice Jamie ;-)

Ingrediente:

2 oua
200 gr faina
5-6 frunze de busuioc
2-3 felii de kaizer
cas




Ouale si busuiocul se amesteca in blender. Dupa ce busuiocul este bine maruntit se toarna compozitia intr-un bol, se adauga faina si se framanta pana ce se formeaza un aluat putin mai tare. Daca e prea moale adaugati faina.



Aluatul se taie in doua, pentru a se lucra mai usor cu el si se intinde pe o suprafata presarata cu faina.



Dupa ce s-a intins aluatul, fie cu un aparat special pentru paste, fie cum am facut eu cu facaletul, se taie fasii.








Pastele proaspat facute nu se fierb foarte mult, cel mult 2 minute si sunt gata.

Casul ( parmezanul, gorgonzola sau orice alt fel de branza ) se adauga cat sunt pastele fierbinti ca sa se topeasca. Kaizerul l-am prajit separat si l-am turnat peste paste, a iestit foarte gustos...

Merita sa faci pastele acasa ;-)