Pilaf de bulgur

Bulgurul este grau uscat, mai exact fiert, apoi uscat si abia apoi macinat grob. Pana acum l-am  folosit in diferite retete, de la chiftele la supe, pilafuri sau salate reci. Azi am decis sa postez cred ca cea mai usoara reteta cu bulgur si anume pilaful de bulgur. Nu am multe sa va povestesc pentru ca se prepara foarte usor cu doar cateva ingrediente.

Ingrediente:

1 cana de bulgur

2 cani apa fiarta  (masuram cu aceeasi cana)

1/2 de lingura pasta de rosii (optional)

sare

Spalam bulgurul in cateva ape, il scurgem de apa si il punem la prajit intr-o lingura de ulei. Dupa ce boabele de bulgur nu se mai lipesc adaugam pasta de rosii si amestecam bine, apoi punem cele doua cani de apa fiarta si un praf de sare. Acoperim cratita cu un capac si reducem focul la minim. De acum incolo nu mai invartim deloc pilaful in cratita (de aceea eu as recomanda sa folositi o cratita cu fund gros, ca sa nu se arda bulgurul) si il lasam pe foc pana ce se evapora toata apa (aprox 15-20 de minute la foc foarte mic).

Asta folosesc eu ca reteta de baza pentru pilaful de bulgur, desigur se poate adauga ceapa calita in prealabil sau usturoi pentru un gust mai intens, sau legume (rosii, morcovi, mazare etc.) taiate marunt, dupa gustul fiecaruia.

Eu obisnuiesc sa servesc pilaful de bulgur ca si garnitura la friptura, tocanita sau la orice alt preparat principal.

Pofta Mare !

Salata Kisir cu ulei de masline, lamaie si fulgi de menta

La Multi Ani!!!

A venit momentul sa postez si prima reteta din anul acesta ;-) avand in vedere ca am mancat destule mancaruri grele de sarbatori m-am gandit sa incep cu o salata orientala. Ingredientul principal este bulgurul (grau zdrobit fin) care se gaseste si la noi in magazine in special in cele cu specific oriental. Sa incepem deci cu ingredientele:

1 cana de bulgur fin
1 lingurita pasta de tomate
1 lingurita pasta de ardei
1 castravete
1 rosie
1 ardei (optional)
salata verde
patrunjel
ulei de masline
zeama de la o jumatate de lamaie
fulgi uscate de menta
fulgi uscate de ardei iute
sare & piper & chimion macinat

Se toarna o cana de apa fiarta peste bulgur ( se foloseste aceeasi cana cu care am masurat bulgurul ) se acopera si se lasa sa stea aproximativ 5 minute pana absoarbe toata apa. Se adauga 3 linguri de ulei de masline, pasta de tomate, pasta de ardei si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se maruntesc legumele ( atentie! legumele se taie fff marunt) si se pun intr-un vas incapator (trebuie sa avem loc destul ca sa putem amesteca bine).
Se adauga bulgurul cu restul ingredientelor si se amesteca ... se mai poate adauga ulei, sare sau piper dupa gust. Se serveste pe frunze de salata.

Pofta mare ;-)

Chiftele din linte rosie si bulgur

Daca suneti vegetarieni, vegani sau pur si simplu doriti o mancare fara carne atunci merita sa incercati aceste chiftele cu linte rosie si bulgur. Se prepara in aproximativ 30 min sau poate chiar mai repede daca nu sunteti la prima incercare. Linte rosie si bulgur se pot gasi si la noi in supermarketuri sau in magazine cu specific oriental. Pt acest fel de mancare eu am folosit bulgur fin (bulgurul este de fapt grau macinat folosit foarte des in bucataria orientala).

Ingrediente:

1 cana de linte rosie
1 cana de bulgur (bulgur macinat fin)
1 ceapa medie
2 linguri de pasta de tomate
ulei
lamaie
patrunjel tocat marunt
marar (optional)
fulgi de ardei iute
chimion macinat
sare si piper
salata verde

Se pune lintea sa fiarba in 4 cani de apa (se masoara apa cu aceeasi cana cu care s-a masurat si lintea). Dupa ce a fiert lintea (aprox 10-15min) se adauga cana de bulgur se amesteca bine de tot, se ia oala de pe foc si se acopera cu un capac. Se lasa acoperit inca vreo 10 min. Intre timp se caleste in ulei ceapa taiata marunt si se adauga cele 2 linguri de pasta de tomate. Impreuna cu restul ingredientelor ( patrunjel, sare, piper, chimion macinat, zeama de la o jumatate de lamaie) se adauga in compozitia de linte si bulgur. Se amesteca si se lasa la racit.
Dupa ce compozitia s-a racit se formeaza chiftelele (udati mainile pt a le forma mai usor).

Se servesc cu salata verde, preferabil cu salata Eisberg deoarece e crocanta si se potriveste foarte bine cu chiftelele care au o textura destul de moale.

Cam asta e reteta... enjoy it! ;-)



Asa arata bulgurul fin: