Salata de spanac cu iaurt si seminte rumenite de pin

De ceva vreme ma gandesc sa prepar si eu un fel de mancare sanatos care implica alimentul preferat a lui Popey marinarul :)) Imi place reteta traditionala de spanac cu lapte, dar am vrut totusi sa fac ceva diferit, asa ca am navigat putin pe net si am dat de reteta aceasta simpla si rapida de spanac cu iaurt ( http://chiliesvanilia.blogspot.com/2009/05/toroktol-fokhagymas-joghurtos-spenot.html ) A iesit foarte bun, cu iaurt racoritor, cremos si gust intens de spanac.

Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

100 gr spanac proaspat

3 linguri iaurt gras

usturoi

ulei de masline

seminte de pin

sare

fulgi de ardei iute

Spalam foarte bine spanacul, il taiem in bucati si il prajim 2 minute in putin ulei de masline si cu cateva felii subtiri de usturoi, apoi il punem deoparte sa se raceasca. Amestecam iaurtul cu restul usturoiului tocat fin si cu o jumatate de lingurita de sare. Dupa ce s-a racit spanacul il stoarcem bine pana se scurge toata zeama din el, il adaugam in vasul cu iaurt si mai amestecam bine inca o data. Asezam salata intr-un bol si o servim presarata cu fulgi de ardei iute, putin ulei de masline si o mana de seminte de pin rumenite bine.

Eu zic ca o sa va placa foarte mult :)

Pofta buna va doresc!

Salata de andive cu mere si crutoane

Prima data cand am mancat andive le-am servit in combinatie cu o salata de rucola si otet balsamic, a fost gustos, nu zic ca nu, dar varianta aceasta cu mere si crutoane imi place mult mai mult, combinatia intre gustul dulce al merelor si cel amarui al andivelor este uimitoare...trebuie sa incercati si voi! Am descoperit multe alte variante care includ si branza gruyere, cea cu mucegai albastru sau ricotta, nuci, avocado...etc...as vrea sa le incerc pe toate :)

Pentru moment va prezint aceasta varianta, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

1-2 andive

2 mere (eu am folosit mere Ionatan)

crutoane de paine

ulei de masline

otet de zmeura (puteti sa inlocuiti cu zeama de lamaie)

patrunjel proaspat tocat marunt

Indepartam frunzele exterioare ale andivelor, taiem cotorul, desfacem cu grija si celalate frunze dupa care le asezam frumos pe un platou. Spalam merele, le taiem fasii subtiri si le asezam peste andive. Pregatim dressing-ul amestecand uleiul de masline cu otetul de zmeura si patrunjelul tocat marunt, dupa care vom turna din compozitie peste mere si frunzele de andive. In momentul acesta am putea deja sa servim salata, este foarte gustoasa si asa, dar pentru cei carora le place putin mai crocanta, adaugam si niste crutoane aromate cu ulei de masline, asezonate cu sare si piper.

Pofta buna va doresc ;-)

Inca o portie de sanatate: Salata de mango cu avocado

Continuand calatoria mea prin lumea delicioasa a salatelor am hotarat sa pregatesc una ceva mai dulce, folosind arome exotice, dar pe care sa putem sa le gasim si la noi in comert.

Avocado este un fruct plin de antioxidanti si minerale, bogat in proteine si fibre, iar mango-ul este o excelenta sursa de carotina si vitamina C.

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 avocado copt (apasam fructul usor cu degetele si daca este putin moale atunci e copt, atentie sa nu contina pete maronii)

1 mango

3 linguri de miere

zeama de la o jumatate de portocala

1 lingurita zeama de lamaie

fulgi de menta

Spalam fructul de mango, il curatam de coaja, il taiem cubulete si il punem intr-un vas incapator.

Taiem fructul de avocado in doua, ii scobim pulpa cu ajutorul unei linguri, il taiem cubulete si il amestecam cu fructul de mango.

Preparam dressing-ul amestecand menta uscata cu mierea, zeama de portocale si cea lamaie, dupa care il vom turna peste fructe. Amestecam incet pana ce prinde salata contur si este gata de servit. Se mai pot adauga si alte fructe sau chiar legume, dupa pofta inimii.

Este o salata cremoasa dulce, aromata cu un gust fin de miere.

Pofta mare va doresc ;-)

Salata de telina cu citrice si fistic

Se pare ca nu ma pot opri din preparat si infulecat salate cu telina, de data asta m-am inspirat de pe blogul delicios al Mayei: http://mayas-esprit.blogspot.com/2010/01/salata-de-telinacitrice-si-rodie.html ATENTIE ! accesand acest blog culinar al Mayei riscati sa salivati intens pe tastatura si sa lingeti cu pofta monitorul, nu de alta dar este un blog cu foarte multe retete gustoase insotite de niste poze care iti lasa gura apa :))

Am facut doua mici schimbari: in loc de rodie am folosit fistic ( am cautat in zadar rodie pe la magazine si nu am gasit, asta este...poate alta data) si nu am pus patrunjel (de ce? de uituca ce sunt).

Ingrediente:

o bucata micuta de telina

1/2 portocala

1/2 grepfruit

un morcov mic

fistic

ulei de susan

zeama de lamaie / zeama de portocale

sare

piper alb

Amestecam intr-un vas destul de incapator telina taiata fasii subtiri, morcovii taiati julienne, feliile de portocale si grapefruit. Vom adauga apoi dressing-ul format din zeama de lamaie, zeama de portocale, ulei de susan, sare si piper alb. Amestecam incet pana ce salata va prinde contur dupa care vom presara o mana de fistic (fara coaja evident) si o vom servi, ca de obieci, cu multa dragoste :)

Pofta mare va doresc ;-) Si multa sanatate !!!

Salata de telina, nuci si rucola

Uite ca am pregatit inca o portie de sanatate, folosind telina si nuci de data asta, bogate in fier, magneziu si multe vitamine esentiale pentru un corp sanatos.

Ingrediente:

o telina mica

un pumn de nuci

cateva frunze de rucola

ulei de masline extravirgin

zeama de lamaie

sare

sumac ( optional) Sumacul este un condiment folosit in special in bucataria orientala, gustul lui fiind asemanator cu cel al lamailor, eu l-am intalnit prima data in turcia unde se foloseste des in salata de ceapa)

Curatam telina, o taiem fasii foarte subtiri si o amestecam repede cu putina zeama de lamaie sa nu se oxideze. Adaugam apoi nucile maruntite, un strop de ulei de masline extravirgin, cateva frunze de rucola dupa care vom condimenta salata cu sare si sumac. Amestecam incet pana se imprietenesc ingredientele din salata iar apoi o servim cu multa dragoste si sanatate.

Va doresc pofta buna ;-)

O portie de sanatate: Salata de rosii cu patrunjel

Am citit in ultima vreme cateva articole destul de interesante despre efectele benefice ale patrunjelului, prin urmare am decis sa am si eu parte de acest "miraculos factor de intinerire" plin de vitamine si minerale.

Ingrediente:

2 rosii

o legatura de patrunjel

ulei de masline extravirgin

zeama de lamaie

sare

fulgi de ardei iute

fulgi de menta uscata

Amestecam intr-un vas rosiile taiate marunt cu patrunjelul tocat fin. Adaugam un strop de ulei de masline, zeama de la o jumatate de lamaie, sarea, fulgii de menta si de ardei. Amestecam inca o data si este gata salata noastra draga "cu rol regenerator si imunostimulant".

Si uite asa ne-am ales cu o portie intreaga de sanatate cu efecte terapeutice miraculoase.

Pofta buna ;-)

Salata de cartofi cu pulpe de curcan marinate cu menta si cimbru

Pentru ca azi a fost o zi insuportabil de calda m-am gandit sa gatesc ceva foarte usor si evident gustos :)). Salata de cartofi e foarte simplu de realizat, fara maioneza sau alte ingrediente grele pe timp de vara.

Ingrediente salata:

4-5 cartofi noi (micuti)
salata verde
patrunjel proaspat
ceapa verde
ulei de masline
sare & piper
lamaie

Se fierb cartofii in coaja. Se taie marunt salata, patrunjelul, ceapa verde si cartofii. Se amesteca intr-un bol de salata si se adauga zeama de la o jumatate de lamaie, uleiul de masline, sare si piper dupa gust. Si cam atat... ;-)







Ingrediente pt friptura:

o pulpa dezosata de curcan
cimbru uscat
fulgi de menta
fulgi de ardei iute
lamaie
ulei de masline

Se amesteca uleiul de masline cu cimbrul, menta, fulgii de ardei si cu zeama de la o jumatate de lamaie. Se toarna peste carne si se lasa la frigider cel putin o ora (daca va grabiti atunci macar 30 de min).

Carnea se pune la prajit la foc mic intr-o tigaie cu capac. Se prajeste bine pe ambele parti pana devine rumenita si putin crocanta la suprafata.
Foarte simplu si rapid...Pofta mare!!!